Macaron recept

MACARON RECEPT

Macaron recept

Ez a süti, igazán izgalmas és nem hétköznapi. Színes, a figyelmet rögtön felkelti. Nagyon egyszerű, de mégis a nívósabb sütemények közé sorolható. Ha valami kreatív és egyedi édességgel szeretnénk a vendégeinket elkápráztatni, akkor próbálják ki ezt az olcsó és egyszerű macaron receptet. Tartsanak velem!

Hozzávalók:

• 100 g finomra darált mandula
• 3 db tojás
• 60 g kristálycukor
• 185 g porcukor

Elkészítése:

Először is a tojásokat szét kell választani, majd kézi habverővel fel kell verni a fehérjét, ha már egy kicsit habos, hozzá kell adni a kristálycukrot és azzal verni tovább nem kemény, hanem inkább folyós habbá. Ha ezzel készen vagyunk, egy másik edénybe tesszük a mandulát, és rá kell szitálni a porcukrot, majd gyors mozdulatokkal keverjük a tojásfehérjés - cukros habba. Vegyünk elő egy tepsit, tegyünk rá sütőpapírt, majd a keverékből egy keveset töltsünk habzsákba, és nyomjunk belőle a papírra. Ha szétfolyik, akkor még sűríteni kell egy kicsit a krémet, ha már meg tud állni, de még nem túl kemény, akkor lesz tökéletes. A masszát ételszínezékkel színezzük.

Ha elérte ezt az állapotot, akkor nyomjunk az adagolóval kis korongokat a sütőpapírra, majd hagyjuk 1 órát állni őket szobahőmérsékleten, hogy egy kicsit megkeményedjenek. Amikor letelt az idő, 140 °C fokra előmelegített sütőben süssük ki őket, úgy 10 perc elég nekik. Azt, hogy mivel töltjük meg, mindenki maga dönti el, számtalan töltelék passzol hozzá, a legegyszerűbb csokistól a létező legkomplikáltabb darabokig. Ha megvan a töltelék, akkor nincs más feladatunk, mint az elkészült korongok felét megkenni vele, a másik felét pedig a megkentek tetejére nyomni, és már készen is vannak a kis édes szendvicskék.

Elkészítés ideje: 

2 óra

Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/Macaron

Almás rétes recept

ALMÁS RÉTES RECEPT

Almás rétes recept

Almás rétes. A rétesek közül az almás rétes készíthető el a legolcsóbban. Persze mondanom sem kell, annak ellenére, hogy ez egy olcsó sütirecept, azért nagyon finom. Aki egyszer kipróbálja, garantáltan felveszi a repertoárjába ezt az egyszerű és olcsó receptet. Nézzük, hogyan is készül:  

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap
• 3 nagyobb vagy 4 kisebb darab alma
• 2 evőkanál cukor
• 1 citrom
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• Zsemlemorzsa
• Étolaj

Elkészítés:

1. Az almákat megpucoljuk, majd lereszeljük.

2. Ezeket összefőzzük a cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlével (akkor jó, ha kissé karamellizálódik és a levének nagy részét már elfőtte).

3. A sütőt begyújtjuk 4-es fokozatra (180 °C fokra).

4. A réteslapokat szétszedjük, egy rúdhoz legalább 3 lapot egymásra terítünk (attól függ hány lapos a csomag).

5. A felső 2 lapot felhajtjuk, alaposan megkenjük étolajjal a legalsó, majd ráhatjuk a középső lapot és azt is bekenjük olajjal (a fölső rétegre nem szükséges olaj).

6. A legfelső lapot megszórjuk zsemlemorzsával és a szélein 2 - 3 cm-t kihagyva, egyenletesen eloszlatjuk a töltelék akkora részét, ahány rúd rétest akarunk készíteni.

7. Mind a 4 szélét és az alját megkenjük olajjal, majd kétoldalt visszahajtjuk.

8. Alulról feszesen, de nem túl szorosan feltekerjük, majd a tetejét is bekenjük olajjal.

9. Végül 4 - 5-ös fokozaton (180 - 190 °C fok) arany barnára sütjük (20 - 25 perc).

Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9tes

Brownie recept

BROWNIE RECEPT

Brownie recept

Brownie (magyarosan: Brauni) egy olyan sütemény, mely igazán begerjeszti az ízlelőbimbókat. Aki a csokoládét szereti, számára ez a süti lesz a mennyország. A csokoládé krémesen lágy, szinte elolvad a szánkban. Ezt képtelenség szavakba önteni, azt javaslom, hogy próbálják ki. Ez egy igazán olcsó, ám annál finomabb brownie recept. Tartsanak velem. 

Hozzávalók:

• 10 dkg liszt
• 25 dkg kristálycukor
• 5 egész (lehetőleg nagyméretű) tojás
• 22,5 dkg vaj
• 20 dkg étcsokoládé
• 6 dkg kakaópor

A vajat a feldarabolt étcsokoládéval vízgőz fölött, vagy mikro sütőben megolvasztjuk. (Mikróval vigyázzunk, nehogy megégjen) Mikor már olvadt, elkeverjük benne a kakaóport és félre rakjuk hűlni.

Az egész tojásokat (legideálisabb, ha szobahőmérsékletűek) a cukorral úgy 10 percig jó habosra keverjük. Javasolt a gép legmagasabb fokozatát használni. Szép fényes, sűrű habot kell, hogy kapjunk. Levesszük a legkisebb fokozatra a konyhai segédeszközt, és hozzákeverjük lassan a vajas csokit. Maradt az alacsony fokozat, így megy hozzá a liszt is végül. Ezzel már csak kb. 1 percig kell dolgozni, és kész is van!

Egy 20 × 30 cm-es sütőpapíros tepsibe öntjük a masszát. Ha a sok tojástól magasabb lett, talán lehet kicsit nagyobba is rakni. Előmelegített, légkeveréses sütőben 180 °C fokon 20 - 25 percig sütjük. Akkor a legideálisabb, ha a tetején már érezhető - látható a vékony réteg, ami elkezdett berepedezni. Óvatosan megnyomkodva még puha legyen alatta, kicsit folyós is, mintha nem sült volna meg. Na, akkor kell kivenni a sütőből!

Ez az alaptészta, de lehet variálni is ízlés szerint. Például 3 db Twix szelettel meglehet bolondítani, amit fél centis darabokra kell vágni. A tészta felét a tepsibe ki kell önteni, majd rászórni a karamellás csokit, ezután beteríteni a maradék tésztával. Amikor kihűl, igazán finom, ahogy a ragacsos rétegben ott figyel a roppanós csokoládé.

Puncskocka recept

PUNCSKOCKA RECEPT

Puncskocka recept

Kevesen vannak, akik ne szeretnék a puncskockát. Nagyon kívánatos és szinte lehetetlen abbahagyni az evését. Ha apró falatnyi kockákat készítünk, akkor a vendégek bátran fognak belőle venni és egy harapással el lehet tüntetni. Most egy olyan puncskocka receptet fogok mutatni Önöknek, mely nagyon olcsó és egyszerű. Tartsanak velem.

Hozzávalók: 4 főre

Tészta

• 50 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 2 egész tojás
• 2 - 3 evőkanál tejföl
• Fél csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

Töltelék

• 5 dkg margarin vagy vaj
• 2 evőkanál kakaópor
• 2 - 3 evőkanál porcukor
• 2 dl tej
• 0,5 dl rum
• 2 evőkanál kávé
• 3 evőkanál baracklekvár
• 1 csomag vaníliás cukor

Máz

• 30 dkg porcukor
• 1 evőkanál rum
• 1 citrom leve
• 0,5 dl meggy lé

Tészta:

A tészta összetevőit szépen összegyúrjuk, majd egy 25 × 35 cm-es tepsiben 2 vékonyabb és 1 vastagabb lapot sütünk belőle.

Töltelék:

A vastagabb tésztalapot elmorzsoljuk, leforrázzuk a tejjel, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kakaót, a lekvárt, a feketekávét, illetve a rumot. Ízlés szerint porcukorral édesítjük, hozzáadjuk a margarint (esetleg vajat), és az egészet jól kikeverjük. A tölteléket a 2 vékonyabb lap közé simítjuk.

Máz:

Elkészítjük a mázat: a porcukorhoz hozzá öntjük a rumot, a meggylét, a citrom levét, és ha még kell, annyi vizet, hogy keverhető legyen. A mázat fényesre keverjük, majd a tésztára kenjük. Amikor száradni kezd, a szeletek mentén késsel bevagdossuk, s ha megszilárdult a máz, a süteményt felszeleteljük és tálalhatjuk.

Lúdláb torta recept

Lúdláb torta recept

Lúdláb szelet

Gyermekkorom nagy kedvence a lúdláb. Elárulok egy kis fortélyt, melynek köszönhetően igazán egyedi és isteni finom lúdláb szeletet kapunk. A hangsúly a meggyen (cseresznyén) van. Szóval, ha van lehetőségünk, akkor a meggyberakás alkalmával egy üvegbe alkohollal tartósítsunk meggyet. Az alkoholban tartósított meggy nagyon finom és igazán passzol a lúdláb tortához. Most nézzük, hogyan készül ez az egyszerű és olcsó süti:

Hozzávalók:

Piskótalapokhoz:

• 6 evőkanál liszt
• 6 db egész tojás
• 6 evőkanál kristálycukor
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál cukormentes kakaópor

Krémhez:

• 3 evőkanál liszt
• 3 dl tej
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 evőkanál cukormentes kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 üveg magozott meggy- vagy cseresznyebefőtt
• Kevés rum aroma

Tetejére:

• Tejszínhab
• Csoki reszelék
• Meggy vagy cseresznye

Elkészítés: 

1. A piskótalapokhoz való összetevőket habosra keverjük, majd kivajazott, kilisztezett torta-formába öntjük és 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. Ha megsült, kihűtjük, aztán kettévágjuk.

2. A krémhez a lisztből, a tejből, a cukorból és a vaníliás cukorból krémet főzünk. A margarint a kakaóval puhára keverjük, majd a kihűlt krémmel összekeverjük.

3. Félreteszünk a krémből annyit, amennyi a torta bevonásához szükséges, a meggyből / cseresznyéből pedig a díszítéshez valót. A maradék krémbe belekavarjuk a meggyet / cseresznyét.

4. A meggyes / cseresznyés krémet a 2 lap közé kenjük, majd a sima krémmel bevonjuk a tortát kívülről, végül díszítjük.

Előkészület: Kb. 30 perc

Sütési idő: Kb. 30 perc

Rigójancsi recept

Rigójancsi recept

Rigójancsi recept

A Rigójancsi, de nevezhetnénk Rigó Jancsinak is egy nagyon népszerű és nagyon finom sütemény. A rigójancsi eredete a wikipédia szerint a következő: „Jancsi egy pesti cukrászdában egy csokis, édesen krémes süteménnyel kedveskedett szerelmének. A cukrász, aki készítette a süteményt Rigó Jancsiról nevezte el. Számítása beigazolódott, a csokoládéval leöntött és kocka alakú, a barna szín három árnyalatában pompázó tejszínhabos Rigójancsi cukrászsütemény rövid idő alatt hatalmas népszerűségre tett szert.” 

Hozzávalók:

Piskóta: 

• 3 tojás 
• 6 dkg kristálycukor
• 6 dkg liszt 
• 2 dkg kakaópor

Krém: 

• 80 dkg tejszínhab 
• 20 dkg étcsokoládé 
• 1 csomag zselatin

Csokoládé bevonat: 

• 80 g étcsokoládé 
• 10 g vaj

Elkészítése:

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a kristálycukor felével habverővel habosra keverjük (Kb. 10 perc), ezután félretesszük. A tojásfehérjét a kristálycukor másik részével habverővel kemény habbá verjük, majd a sárgákat finoman a kemény habba forgatjuk. Végül óvatosan, hogy a hab ne essen össze, hozzákeverjük a kakaóporral elkevert lisztet. Egy sütőlemezt sütőpapírral lefedünk, liszttel vékonyan megszórjuk, és az elkészített piskótából szögletes lapot formázunk a kenőkés segítségével. Majd előmelegített 180 °C fokos sütőbe helyezzük, és úgy 8 - 10 percig sütjük.

Krém

Az étcsokoládét kisebb darabokra aprítjuk, majd egy tálba rakjuk, amit forrásban lévő víz fölé helyezzük, és főzőkanállal folyamatosan kavarva felolvasztjuk. Figyeljünk oda, hogy ne legyen túl meleg. A gőzről levéve meg kell várnunk, amíg szobahőmérsékletű lesz. Eközben elkészítjük a zselatint. Habverővel első körben a csokoládémasszához elkeverjük a tejszínhab 1/3 részét, a zselatint, majd főzőkanállal óvatosan hozzákeverjük a többi tejszínhabot, és hűtőbe rakjuk.

Összeállítás

A kihűlt piskótalapról a sütőpapírt lehúzzuk, és 2 egyenlő részre vágjuk. Az egyik lapot tálcára rakjuk és a csokoládékrémet vastagon, egyenletesen rákenjük. A másik piskótát csokoládéval bevonjuk a következő módon: egy keverő tálba 80 g darabokra tört csokoládét teszünk, hozzáadjuk a vajat és gőz felett kevergetve felolvasztjuk. A felolvasztott csokoládét a piskótalapra öntjük és egy száraz késsel egyenletesen elkenjük. Meg kell várni, amíg a csokoládé megköt és forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk, végül pedig a krém tetejére helyezzük.

Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/Rig%C3%B3_Jancsi 

Eredeti Dobostorta Recept

Eredeti Dobostorta Recept

Eredeti Dobostorta Recept

A dobostorta létrehozója Dobos C. József (1847 - 1924) híres pesti cukrászmester volt. Amikor 1884-ben elkészítette a róla elnevezett édességet, az volt a célja, hogy egy olyan tortát alkosson, amely a kor kissé elmaradott hűtési technikái mellett is hosszú ideig fogyasztható és élvezhető maradjon.

Dobos a torta receptjét titokban tartotta, hiszen övé volt Európa legkeresettebb tortája, és nem osztotta volna csak úgy meg mindenkivel azt a piaci lehetőséget, hogy Európa szerte mindenki Dobostortát rendelt az összejövetelekre. A háborúk alatt Dobos hagyatéka és kézzel írt receptjei jelentős része elveszett. Ezért is telt annyi időbe a hányatott sorsú eredetit megtalálni.

Ma már az egész világon ismerik a dobostortát, s receptjének több mint 100 variációja ismeretes.

A dobostorta egy nagyon ízletes desszert, de sokan nem merik elkészíteni, mert félnek attól, hogy nem fog sikerülni. De ennek a receptnek köszönhetően biztos, hogy sikerrel fog járni. Hogyan készül az eredeti dobostorta? Tartsanak velem és készítsük el együtt.

Egy darab 22 cm-es átmérőjű tortához 6 db piskótalap szükséges. 

Receptje:

6 tojássárgáját jól kikeverünk 3 lat porcukorral, 6 db tojásfehérjét felverünk habnak, jó keményre, 3 lat porcukorral, utána összekeverjük a kikevert sárgájával, 6 lat liszttel és 2 lat olvasztott vajjal.

Egy tortához szükséges krém összeállítása:

• 4 db egész tojás, 
• 12 lat porcukor
• 14 lat teavaj
• 2 lat szilárd kakaómassza
• 1 lat vaníliás cukor
• 2 lat kakaóvaj
• 1 tábla csokoládé

A fenti 4 tojást és a 12 lat porcukrot gázon felverjük, és ha meleg addig verjük a gázról levéve, amíg ki nem hűl. 14 lat vajat jól kikeverünk, 1 lat vaníliás cukrot teszünk bele, 2 lat olvasztott kakaóval és 2 lat olvasztott kakaóvajjal összekeverjük, a 12 lat felmelegített puha állapotban lévő táblacsokoládét is. Ezt követően a hideg tojásos masszával összeöntjük és jó átkeverés után 5 lapot összetöltünk, a 6.-kat áthúzzuk a dobos cukorral és 20 részre vágjuk. (Egyes későbbi recept szerint a cukormáz alá vékony baracklekvár réteg kell.)

Megjegyzések:

• 1 lat = 1,7 dkg
• Ennél a receptnél nagyon fontos, hogy ne használjunk margarint VAJ helyett!

Íme, a recept a mai mértékegységekkel:

6 darab, külön megsütött vékony piskótalapra lesz szükség.

Hozzávalók:

• 6 tojás szétválasztva
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg liszt
• 3,5 dkg olvasztott vaj

Elkészítése:

A tojás sárgáját fehéredésig keverünk 5 dkg cukorral, majd felverjük a fehérjét, és belekeverjük a maradék cukrot. Spatulával óvatosan összeforgatjuk a sárgájával: először csak a fehérje felét keverjük bele, hogy fellazítsuk a masszát, majd a többit, így nem fog annyira összetörni a hab. Beleszitáljuk a lisztet, és hozzákeverjük az olvasztott, de nem forró vajat.

A masszát 6 egyenlő részben 180 °C fokra előmelegített sütőben, kb. 15 perc alatt világosra megsütjük.

KRÉM

Hozzávalók:

• 4 db egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 23,5 dkg teavaj
• 3,5 dkg szilárd kakaómassza
• 1,7 dkg vaníliás cukor
• 3,5 dkg kakaóvaj
• 1 tábla (20 dkg) csokoládé (lehetőleg 70 %-os)

Elkészítése:

Gőz fölött felverjük a 4 egész tojást a porcukorral, ha felmelegedett, levesszük a gázról és addig verjük, amíg ki nem hűl. Robotgéppel felhabosítjuk a vajat, majd beletesszük a vaníliás cukrot, az olvasztott kakaómasszát, olvasztott kakaóvajat, és a felolvasztott csokoládét is. Ezt követően alaposan összekeverjük a tojásos masszával.

A torta összeállítása:

Az 5 lapot egyenletesen megkenjük a krémmel. A 6. laphoz megolvasztunk 20 dkg kristálycukrot és jöhet a karamellizálás. Ezzel leöntjük a piskótát és egyenletesen eloszlatjuk a felületén. Igyekezve kell dolgozni vele, mert a karamell hamar megszilárdul!

Ameddig még nem keményedett meg a karamellel locsolt piskóta 20 részre vágjuk, és így illesztjük a torta tetejére körbe. 

A későbbi recepteknek megfelelően kenhetünk a karamell réteg alá egy kevés baracklekvárt is.

Olcsó és nagyon omlós linzer

Olcsó és nagyon omlós linzer

Linzer recept

Hogyan készítsünk linzert gyorsan és olcsón? A nagyi linzerje biztos sokunk emlékezetében megmarad. Kellemesen omlós, a lekvártól kicsit savanyú, de az összhang tökéletes. A hagyomány szerint igazi Karácsonyi sütemény, de az év bármelyik napján fogyasztható. Most egy olyan linzer receptet fogok mutatni, mely biztosan elnyeri a tetszésüket. Tartsanak velem.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg búzaliszt (Normál BL55)
• 25 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 10 g vaníliás cukor 
• 3 db tojássárgája
• 1 db citrom héja

A töltelékhez:

• 1 dl eper lekvár, vagy sárgabarack lekvár

A tetejére:

• porcukor

Elkészítés:

1. A klasszikus vaj és liszt elmorzsolása után, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a porcukrot. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és belereszeljük a citrom héját. Gyúrjuk alaposan össze. Ha túl száraz lenne a keverék, egy kis tejföllel lazíthatunk rajta. Majd tegyük a hűtőbe pihenni kb. 1 órára.

2. Előkészületek: a sütőt melegítsük elő 180 – 200 fokra és szerezzünk be egy linzer kiszúró formát. (Ha nincs linzer kiszúró formánk, használhatunk egy éles szélű poharat is, illetve egy kisebb pálinkás poharat a belső lyuk kiszúrásához.)

3. Kb. fél centi vastagra nyújtsuk ki a tésztát, „szúrjuk” ki a korongokat. (Ugyan annyi lyukas közepű legyen, mint teljes egész korong, mert egymásra fogjuk borítani őket). Majd egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a korongokat. 

4. Hogy ne menjen kárba a többi tészta, azt újra gyúrjuk össze, újra nyújtsuk ki, újra szúrjuk ki, addig, míg el nem fogy a tésztánk. 

5. Az előmelegített sütőben 10 – 20 percig kell sütni (a sütőtől függ, így inkább nézegessük)

6. Ha kihűltek a korongok, egy teljes korongot kenjünk meg lekvárral, majd tegyük rá a lyukas korongot. Majd szórjuk meg az összes linzert porcukorral. 

Az így elkészített linzert pihentessük egy kicsit, míg a lekvártól kicsit megpuhul. Ha türelmetlenek vagyunk, akár rögtön fogyaszthatjuk, de ekkor még kemény lesz a tésztája. Pár óra pihentetés után, viszont nagyon finom omlós és puha lesz. Készítsék el bátran ezt az egyszerű és olcsó süti receptet. Jó szórakozást és jó étvágyat a linzerhez.

Kókuszkocka pillanatok alatt fillérekből

Kókuszkocka pillanatok alatt fillérekből

Kókuszkocka recept

A legolcsóbb és leggyorsabban elkészíthető kókuszkocka receptje. A kókuszkocka egy olyan sütemény, mely akkor is elkészíthető, ha már a vendégeink megérkeztek. Fogyasztható frissen sütve, de akár hűtőben tárolva hidegen is. A kezdő sütikészítők is bátran kísérletezhetnek vele, mivel nagyon könnyű elkészíteni ezt a receptet. Nézzük, hogy mi kell hozzá és hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók 16 darabhoz:

A tészta:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg kristálycukor
• 10 dkg vaj
• 2 dl tej
• 3 evőkanál olvasztott méz
• 2 tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor

A máz:

• 20 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 1 dl tej
• 3 evőkanál kakaó
• rumaroma

Tetejére:

• 1,5 csomag kókuszreszelék

Elkészítés: 35 perc, sütés: 35 perc

Hogyan kell elkészíteni a kókuszkockát?

A tészta sütése:

1. Kissé olvasszuk meg a vajat, majd keverjük ki cukorral habosra. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot a tojásokat (egészben: sárgája és fehérje) a mézet és a tejet.

2. Majd szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet.

3. Készítsünk elő egy tepsit (a tészta mennyisége egy 22x32 cm-es tepsire elegendő). Béleljük ki sütőpapírral. Öntsük bele a masszát.

4. Melegítsük elő a sütőt 160 – 180 (közepes hőfokon), majd süssük 40 – 45 percig a tésztát.

5. Ha megsült a tészta, hagyjuk kihűlni.

A máz elkészítése:

1. Olvasszuk meg a vajat, majd adjuk hozzá a porcukrot a kakaót és a tejet.

2. Folyamatos kevergetés mellett gyenge hőfokon forraljuk fel.

3. Amikor kezd visszahűlni pár csepp rumaromát adjunk hozzá. (Ízlés kérdése!)

Kókuszkocka elkészítése:

1. A megsült tésztát falatnyi kockákra daraboljuk fel.

2. Mártsuk meg mindegyiket a mázban.

3. Forgassuk meg a kókuszreszelékben.

Számomra ez az eddigi legolcsóbb és leggyorsabban elkészíthető kókuszkocka recept. Remélem mindenkinek ízleni fog?!

Jó étvágyat kívánok!